KURCZAK NA OSTRO

przepis

Składniki:
Kuchnia chińska 1 kg udek kurczaka 2 łyżki wody 2 2 szklanki oleju ľ szklanki orzeszków ziemnych lub kukurydzy z puszki 4 suszone straczki papryki chilli lub 1-1 1/2 łyżeczki przyprawy chilli 2 roztarte zabki czosnku 2 plasterki świeżego korzenia imbiru lub 1 łyżeczka imbiru w proszku 1 łyżka czystej wódki 4 małe cebule pokrajane w grube piórka 2 łyżeczki oleju sezamowego (dowolnie) Przyprawy: 1 białko 1 łyżka sosu sojowego 1 łyżka maki ziemniaczanej 1/2 łyżeczki soli 1 roztarty zabek czosnku (dowolnie) Sos przyprawowy: 1 łyżka winnego lub owocowego octu (5%) 1 łyżka cukru 1/4 łyżeczki maki ziemniaczanej 1 łyżka sosu sojowego

Orzeszki wrzucić na wrzaca wodź, gotować 30 sek, starannie osaczyę. Usunaę z udek skórź i kości. Miźso pokrajaę w kostkź o wymiarach 1 1/2 x 2 cm. Miźso wymieszać z 2 łyżkami wody, odstawić na 30 min. Przyprawy połaczyć, dodać do mięsa, wymieszać ręka, odstawić na 2 godz., można wstawić do lodówki na noc. Składniki sosu przyprawowego zamieszać, odstawić. Olej wlać do rondla, rozgrzać na dużym ogniu, wsypać orzeszki lub osaczona, osuszona kukurydzę, smażyć orzeszki przez 30 sek, kukurydzę 15 sek, wybrać metalowym sitkiem, dokładnie osaczyć. Olej mocno rozgrzać, wyłaczyć gaz, dodać kawałki kurczaka, mieszajac trzymać w oleju 30 sek, przelać olej z kurczakiem do cedzaka opartego na garnku, osaczyć. Dwie łyżki oleju wlać na goraca patelnię, rozgrzać na dużym ogniu, dodać przełamane papryczki chilli, zamieszać, dodać czosnek i imbir oraz cebulę, zamieszać, włożyć kurczaka, wlać wódkę, mieszajac smażyć 20 sek. Kawałki mięsa przesunać na bok patelni, wlać zamieszany sos przyprawowy na środek, mieszajac doprowadzić do zgęstnienia. Dokładnie wymieszać z kurczakiem, pokropić olejem sezamowym, posypać orzeszkami lub kukurydza. Podawać natychmiast. Proporcje: dla 4-6 osób - jako danie główne z ryżem, z potrawa z warzyw i zupa
Polecamy