KURA W ROSOLE

przepis

Składniki:
Kuchnia chińska 1 młoda kura około 1 1/2 kg 1 łyżeczka soli 2 łyżki czystej wódki 1/2 łyżeczki glutasoli; "Vegety" lub "Jarzynki" 1 cebula dymka pokrajana w 3 cm kawałki 2 plasterki świeżego imbiru lub łyżeczka imbiru w proszku 1/4 łyżeczki pieprzu 1 łyżeczka sosu sojowego (dowolnie) 1 mały kalafior 2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki

Oczyszczona i wypłukana kurę włożyć do garnka, wlać tyle wody, aby ja tylko przykryć, doprowadzić do wrzenia, gotować na dużym ogniu 2 min, zebrać szumowiny, zmniejszyć płomień, gotować 5 min. Wyjać kurę, dokładnie wypłukać pod bieżaca woda, odstawić. Garnek z wywarem odstawić na 10 min. Wywar przecedzić do czystego garnka przez- 3 warstwy zwilżonej gazy, włożyć kurę, doprowadzić do wrzenia. Przyprawić sola, wódka, cebula dymka, sosem sojowym i imbirem, przykryć i gotować na bardzo małym ogniu 2 godz. Kalafior ugotować w osolonej wodzie, odcedzić, podzielić na różyczki. Dodać glutasól lub przyprawę do rosołu, trzymać na małym ogniu 2-3 min. Przełożyć kurę do dużej wazy dodać różyczki kalafiora, posypać zielenina, polać rosołem, podawać natychmiast. Proporcje: dla 4-6 osób - jako danie główne, z ugotowanym goracym makaronem