KULKI MIĘSNE W SŁODKO-KWAŚNYM SOSIE

przepis

Składniki:
Kuchnia chińska 1/2 kg zmielonej chudej wieprzowiny 10 dag słoniny pokrajanej w bardzo drobna kostkę maka ziemniaczana 4 szklanki oleju 1 roztarty zabek czosnku 2 łyżki czystej wódki lub wytrawnego białego wina 2 łyżeczki oleju sezamowego (dowolnie) Przyprawy: 1/2 łyżeczki soli 2 łyżki sosu sojowego 1 jajo 1 łyżka czystej wódki 1 łyżeczka cukru 2 łyżeczki startego świeżego korzenia imbiru lub 1 łyżeczka imbiru w proszku 1 łyżka oleju sezamowego lub sojowego 1 łyżka maki ziemniaczanej 1/2 łyżeczki pieprzu lub przyprawy chilli 1 roztarty zabek czosnku (dowolnie) Sos słodko-kwaśny: 1 szklanka wywaru I lub rosołu kurzego 1 łyżeczka maki ziemniaczanej 3 łyżki winnego lub owocowego octu (5%) 3 łyżki cukru 1/2 łyżeczki soli 1 łyżka sosu sojowego

Mięso i słoninę wyrabiać ze składnikami przypraw przez 2-3 min, wstawić do lodówki na 2-3 godz. Można pozostawić na noc. Uformować kulki wielkości orzecha włoskiego, obtoczyć w mace ziemniaczanej, ułożyć na tacy. 4 szklanki oleju rozgrzać w garnku na dużym ogniu sprawdzić temperaturę. Ostrożnie wsypać połowę kulek w goracy olej, smażyć na jasnozłoty kolor, przełożyć do cedzaka. Smażyć pozostałe kulki. Metalowym sitkiem usunać zanieczyszczenia z powierzchni oleju, olej rozgrzać, sprawdzić temperaturę, włożyć pozostałe kulki mięsa, smażyć na złoty kolor, przelać z olejem do cedzaka ustawionego na rondlu. Składniki sosu wymieszać. Na goraca patelnię wlać 2 łyżki oleju, rozgrzać na dużym ogniu, dodać czosnek; mieszajac smażyć 10 s., wlać wódkę i sos, mieszajac doprowadzić do zagotowania, dodać olej sezamowy, zamieszać. Kulki wsypać do salaterki, polać goracym sosem. Podawać na goraco lub ciepło. Proporcje: dla 4 osób - z ryżem i warzywami lub na 10-12 porcji, kiedy podajemy inne potrawy
Polecamy