KRYSZTAŁOWY KURCZAK

przepis

Składniki:
Kuchnia chińska 1 1/2 świeżego kurczaka 6 szklanek wody 6 szklanek wywaru l 2 cebule dymki 3 plasterki świeżego korzenia imbiru lub 1 łyżeczka imbiru w proszku olej

Wypatroszonego kurczaka wypłukać, osuszyć, zwiazać nogi. Wodę i wywar wlać do głębokiego garnka, dodać cebulki i imbir, doprowadzić do wrzenia. Włożyć kurczaka piersia do dołu, doprowadzić do zagotowania, natychmiast przykryć garnek, wyłaczyć gaz, zestawić garnek z kuchenki. Pozostawić do całkowitego wystudzenia pod przykryciem 5-6 godz. lub przez cała noc. Wyjać kurczaka z garnka, usunać sznurek, dokładnie osaczyć. Posmarować olejem, wstawić do lodówki na przynajmniej 2 godz. Pokrajać na małe kawałki przed podaniem. Podawać z wybranym sosem. Proporcje: dla 4-6 osób - jako danie główne, z dodatkiem warzyw i ryżu, lub dla 10-12 osób na przystawki, kiedy podajemy kilka potraw Uwaga! Z dwóch kurczaków oddzielić część piersiowa od części z udkami. Piersiowe połówki ptaka gotować jak podano w przepisie: "Kryształowy kurczak". Z udek przyrzadzić "Pikantne udka" lub "Smażone udka"
Polecamy