Krupnik polski

przepis

Składniki:
25 dkg warzyw mieszanych (bez kapusty) 35 dkg ziemniaków (25 dkg kości) 12 dkg krup perłowych sól 1 litr wody do kaszy 2 dkg masła (1-2 żółtka) ziele angielskie i liść bobkowy 1/2-1 szklanki śmietany zielony koperek i pietruszka

Warzywa (i kości) opłukać, ugotować wywar, odcedzić, część warzyw pokrajać. Krupy opłukać, zalać zimna woda, dodać masło i przyprawy, i powoli rozkleić na słabym ogniu (ok. 1 godz.). Ziemniaki obrać, pokrajać w kostkę, ugotować na odcedzonym wywarze. Do wywaru z ziemniakami dodać rozklejone krupy, pokrajane warzywa, zupę podprawić śmietana, posolić do smaku. Przed wydaniem wymieszać z zielenina i surowymi żółtkami.
Polecamy