Krupnik na podróbkach

przepis

Składniki:
50 dkg mięsa z kośćmi (ogonów lub łba wołowego) podróbki z drobiu 30 dkg krup jęczmiennych, perłowych lub siekanych drobnych zielony koperek i pietruszka 30 dkg warzyw mieszanych (bez kapusty) 1 szklanka śmietany lub 4 dkg masła 35 dkg ziemniaków sól

Mięso i podróbki opłukać, włożyć do wrzacej wody i podgotować. Krupy opłukać, a gdy mięso na pół ugotowane, włożyć je i razem gotować powoli, bez przykrycia. Warzywa opłukać, oczyścić, zetrzeć, zalać wrzaca woda i ugotować. Ziemniaki opłukać, obrać, pokrajać w małe kawałki. Gdy mięso i podróbki zupełnie miękkie, wyjać z wywaru, pokrajać, do wywaru dodać ziemniaki i ugotować. Do zupy włożyć pokrajane mięso, wywar wraz z połowa warzyw, dodać śmietanę lub surowe masło, sól do smaku i silnie ogrzać. Do każdego talerza z zupa włożyć krajana zieleninę. Podawać z chlebem. Porcja tej zupy jako posiłku jednodaniowego oblicza się na 1/2 litra.
Polecamy