Krupnik jęczmienny

przepis

Składniki:
25 dkg warzyw mieszanych (bez kapusty) (25 dkg kości) sól (1 dkg grzybów) 12 dkg kaszy jęczmiennej 1 litr wady do kaszy 4 dkg masła zielony koperek zielona pietruszka 35 dkg ziemniaków obranych

Warzywa (i kości lub grzyby) opłukać, oczyścić, ugotować wywar. Krupy opłukać, wymieszać z 1 litrem wody, dodać część masła, rozkleić powoli na brzegu płyty (ok. 1 godz.).Przed połaczeniem kaszy z wywarem dodać do kaszy resztę masła i dokładnie rozetrzeć. Wywar odcedzić, połowę warzyw z wywaru (i grzyby) drobno pokrajać. Na odcedzonym wywarze ugotować pokrajane w kostkę ziemniaki. Wywar połaczyć z rozklejonymi krupami i warzywami, posolić. Wlać do wazy, dodać drobno posiekana, zielona pietruszkę i koperek.