Kruche herbatniki wyciskane

przepis

Składniki:
43 dag maki 25 dag masła 12 dag cukru pudru 3 dag migdałów 2 żółtka sok z 1/2 cytryny 5 dag cukru waniliowego

Sparzyć i obrać migdały, zemleć je w maszynce do migdałów. Ugotować i przetrzeć żółtka przez sito. Posiekać masło z maka, dodać cukier, wymieszać nożem, dodać przetarte żółtka, sok z cytryny, zagnieść ciasto, odstawić. Wyciskać ciasto przez szprycę metalowa włożona do maszynki do mięsa (lub kształtować malutkie rogaliki w ręku). Z wyciśniętego ciasta krajać ciastka równej długości, układać na blasze niezbyt ciasno (około 45 sztuk); upiec w dobrze ogrzanym piekarniku na jasnozłoty kolor (ok. 30 min.). Upieczone gorace herbatniki zsunać na talerz, zaraz posypać cukrem z wanilia.