Kruche babeczki śmietankowe

przepis

Składniki:
Ciasto: 12 dag maki 6 dag masła 4 dag cukru pudru 2 żółtka Krem: 3 dag masła 5 dag maki 1 szklanka mleka 2 jaja 1 żółtko cukier wanilia

Ciasto przygotować, jak podano wyżej, 2/3 ciasta wywałkować, wylepić nim 8 foremek; resztę ciasta odstawić. Sporzadzić krem: zrobić biała zasmażkę z maki i masła, rozprowadzić ja mlekiem, mieszajac zagotować, wbić surowe jaja i krem silnie ogrzać starannie mieszajac, aby jaja nie ścięły się w grudki; dodać cukier i wanilię do smaku. Pozostałe ciasto wywałkować, wyciać krażki o średnicy górnej części foremki (ilość krażków ma równać się ilości wylepionych foremek), foremki z ciastem napełnić nadzieniem do 3/4 wysokości; brzegi krażków z ciasta posmarować białkiem, przykryć babeczki i zlepić wierzch ze spodem; babeczki ułożyć na blasze i upiec na jasnozłoty kolor (ok. 40 min.). Gdy babeczki przestygna, wyjać je z foremek uderzajac trzonkiem noża w dno, ustawić na szklanym półmisku.