Królik w papryce

przepis

Składniki:
Kuchnia włoska 1 królik 40 g masła 3 czerwone słodkie papryki 2 solone sardele (anchois) 2 zabki czosnku 1 gałazka rozmarynu 1 liść laurowy 2 łyżki wazowe rosołu 3 łyżki octu 4 łyżki oliwy z oliwek sól i pieprz

Królika pokroić na kawałki i umyć. Posiekany rozmaryn podsmażyć na połowie przygotowanej porcji masła. Kawałki królika włożyć do rondla z masłem i rozmarynem, dodać liść laurowy i dusić, stopniowo dolewajac rosołu. Sardele umyć, oczyścić i oddzielnie smażyć na oliwie z reszta masła, rozgniatajac je widelcem na drobne kawałki. Do tego samego naczynia włożyć paprykę pokrojona na dość grube paski. Paprykę posolić i popieprzyć. Smażyć niezbyt długo, tak by zachowała swoja naturalna jędrność. Następnie do papryki z sardela dodać posiekany czosnek, wlać octu i po 2 minutach gotowania przełożyć wszystko do garnka z królikiem i dokończyć gotowanie.
Polecamy