KRÓLIK GOTOWANY

przepis

Składniki:
80 dag królika (comber lub tylne skoki) 3 zabki czosnku sok cytrynowy 40 dag warzyw mieszanych sól pieprz listek laurowy ziele angielskie 4 łyżki umytej posiekanej naci pietruszki

Comber lub tylne skoki umyć. Czosnek obrać, opłukać, posiekać, rozetrzeć z sola. Przygotowana masa natrzeć mięso królika, rozprowadzajac równomiernie po całej powierzchni. Skropić sokiem z cytryny lub octem owocowym. Ułożyć w misce, przykryć. Pozostawić w lodówce na kilka godzin, a nawet do następnego dnia. Zagotować wodę z dodatkiem soli, rozkruszonego listka laurowego i zmiażdżonego ziela angielskiego. Do wrzatku włożyć mięso królika i gotować na małym ogniu pod przykryciem. Warzywa umyć, oczyścić, opłukać, poszatkować na specjalnej szatkownicy i dodać do gotujacego się mięsa po ok. 30 min. Ugotować do miękkości. Miękkie mięso wyjać na półmisek, obłożyć ugotowanymi warzywami, oprószyć pieprzem, posypać pietruszka. Podawać z dodatkiem ziemniaków puree (1-1 1/2 łyżki na porcję) i z warzywami gotowanymi lub surówkami. Ponadto warto podać ostry, zimny sos pomidorowy.