KRÓLIK DUSZONY W PIWIE

przepis

Składniki:
80 dag królika (comber) 2 zabki czosnku 15 dag cebuli 1 szklanka jasnego lekkiego piwa 4 łyżki umytych, posiekanych listków roślin przyprawowych (pietruszka, seler, bazylia, szałwia, estragon) lub 1 1/2 łyżki tych samych liści suszonych 1/2 łyżki musztardy sól pieprz gałka muszkatołowa

Mięso królika umyć, osuszyć, pokrajaé na porcje. Cebulę i czosnek obrać, opłukać. Cebulę pokrajać w kostkę, czosnek posiekać, włożyć do rondla, osolić, podgrzewać chwilę. Gdy cebula nieco zmięknie, włożyć porcje mięsa, posolić, posypać listkami roślin przyprawowych, podlać połowa piwa. Dusić pod przykryciem na małym ogniu. Gdy piwo odparuje, lekko skrapiać woda. Resztę piwa wymieszać z musztarda i dodać do duszacej się potrawy wówczas, gdy mięso będzie prawie miękkie. Udusić do miękkości, przyprawić sola, pieprzem i odrobina gałki muszkatołowej. Gotowa potrawę wyłożyć na ogrzany półmisek. Podawać na goraco z dodatkiem ziemniaków purée i z buraczkami lub z sałatka z buraków.