KRÓLIK DUSZONY W CEBULI Z POMIDORAMI

przepis

Składniki:
80 dag królika (comber lub skoki) 11/2 łyżki szałwii z rozmarynem, bazylia i estragonem 1 zabek czosnku 20 dag cebuli 20 dag pomidorów świeżych lub mrożonych sól pieprz 4 łyżki umytej, drobno posiekanej naci pietruszki z koperkiem

Mięso królika umyć, osuszyć, natrzeć rozkruszonymi przyprawami ziołowymi, ułożyć w misce, skropić sokiem wyciśniętym przez praskę z czosnku, przykryć. Postawić w lodówce na kilka godzin. Następnie pokrajać na porcje i ułożyć je na patelni pokrytej powłoka typu teflon. Obrumienić, posolić. Cebulę obrać, opłukać, pokrajać w kostkę lub zetrzeć na tarce z dużymi otworami. Obrumienione mięso włożyć do rondla, przekładajac cebula, skropić kilkoma łyżkami wrzacej wody i dusić pod przykryciem na małym ogniu. Pomidory umyć. Mrożone od razu obrać ze skórki, świeże przed obraniem sparzyć wrzaca woda. Pokrajać w kostkę, dodać do miękkiego mięsa, dusić do czasu rozgotowania się pomidorów; ok. 1/3 płynu powinno odparować. Przyprawić ďo smaku sola i pieprzem. Gotowa potrawę wyłożyć na ogrzany półmisek, posypać pietruszka z koperkiem. Podawać z dodatkiem ziemniaków z wody lub pieczonych (1-2 na porcję) i z surówkami z sałaty, cykorii albo kapusty. Przyrzadzonego w ten sposób królika można także podawać na zimno z sałatka z fasolki szparagowej.
Polecamy