Krem waniliowy

przepis

Składniki:
1 dkg żelatyny 1/4 laski wanilii 5 żółtek 4 białka 12 dkg cukru 12 dkg śmietanki kremowej

Żelatynę opłukać, namoczyć w zimnej wodzie na godzinę. Namoczona żelatynę odcisnać, podgrzewać w małym naczyniu i rozpuścić mieszajac; wstawić do naczynia z goraca woda, aby nie zastygła. Ubić białka i śmietankę na sztywna pianę, odstawić w chłodne miejsce. Utrzeć żółtka z cukrem i wanilia na pienista masę. I Do masy dolewać po trochu rozpuszczona żelatynę ciagle mieszajac. Gdy konsystencja masy dojdzie do gęstości śmietany, wyłożyć pianę i śmietankę i lekko wymieszać. Krem zaraz wyporcjować, przełożyć do szklanej kompotiery lub do kompotierek, ostudzić. Powierzchnię kremu przybrać śmietanka i świeżymi malinami, truskawkami; w zimie - odsaczona konfitura, skórka pomarańczowa.