Krem poziomkowy lub truskawkowy

przepis

Składniki:
2 dkg żelatyny 20 dkg śmietanki kremowej lub śmietany 3 łyżki wrzacej wody 40 dkg poziomek lub truskawek 20 dkg cukru 3 białka (piana)

Żelatynę opłukać, namoczyć na godzinę w zimnej wodzie, odcisnać, rozpuścić w goracej wodzie i dla podgrzania wstawić do ciepłej wody. Owoce przebrać, opłukać starannie, osaczyć, wybrać kilka dużych sztuk do przybrania, resztę zmiażdżyć. Ubić białka na sztywna pianę, dosypujac po trochu cukier. Ubić śmietanę. Do piany z białek z cukrem wlewać po trochu żelatynę ciagle ubijajac. Gdy zacznie gęstnieć, dodawać owoce i ubijać dalej. Krem w porę wymieszać z ubita śmietanka. Jeżeli dodamy ja za późno - źle się wymiesza. Gdy dodamy ja zanim masa dostatecznie zgęstnieje - śmietanka podpływa na powierzchnię. Gęstniejacy krem wyłożyć do kompotiery lub podzielić od razu do kompotierek i ostudzić. podaniem przybrać jagodami.