Krem kawowy I

przepis

Składniki:
3 dkg kawy ziarnistej 2 białka (piana) 1 szklanka wody 10 dkg śmietanki kremowej 1/2 dkg żelatyny 4 żółtka 3 łyżki goracej wody 12 dkg cukru 1 szklanka mleka

Żelatynę opłukać, namoczyć w zimnej wodzie. Zaparzyć miałko zmielona kawę, przykryć ja szczelnie. Utrzeć żółtka z cukrem. Ubić pianę i śmietankę. Żelatynę rozpuścić, wstawić do ciepłej wody. Do żółtek wlać napar z kawy przecedzonej przez gęste sitko, dodać mleko i ucierajac wlać żelatynę; powoli dalej mieszać. Gdy masa żółtkowa zgęstnieje do gęstości śmietany - szybko wymieszać ja z piana i śmietanka, wyłożyć do kompotiery, do ostudzenia.
Polecamy