Krem cytrynowy I

przepis

Składniki:
2 cytryny lub 1 1/2 cytryny i 1 pomarańcza 4 żółtka 12 dkg cukru 5 białek (piana) 1 dkg żelatyny skórka cytrynowa 3 łyżki wody goracej (i pomarańczowa)

Wycisnać sok z cytryny i pomarańczy, zetrzeć trochę skórki, namoczyć i rozpuścić żelatynę w goracej wodzie. Z białek ubić pianę. Utrzeć żółtka z cukrem, dodać sok i skórkę z cytryn, rozpuszczona żelatynę i mieszać cała masę aż nabierze gęstości kwaśnej śmietany. Gdy masa żółtkowa zgęstnieje, szybko wymieszać z piana. Krem wyłożyć zaraz do kielichów lub kompotierek, ostudzić, przybrać skórka pomarańczowa i półkrażkami cytryny.
Polecamy