Kotlety cielęce na sposób ogrodniczki

przepis

Składniki:
Kuchnia węgierska 4 kotlety cielęce sól 500 g szparagów 2 filiżanki kwaśnej śmietany 2 pęczki zielonej pietruszki 2 łyżki maki 60 g masła

Kotlety umyć, osuszyć w ściereczce, posolić. Oczyszczone szparagi ugotować w osolonej wodzie, wyjać, odsaczyć, odstawić. Drobno posiekana pietruszkę wsypać do roztopionego masła i szybko z obu stron obsmażyć w nim kotlety. Powoli dolewać do kotletów wywar ze szparagów i dusić w nim kotlety pod przykryciem do miękkości. Kwaśna śmietanę wymieszać z maka, przyprawić nia mięso i zagotować. Jeśli sos jest za gęsty, rozrzedzić go wywarem ze szparagów. Po uduszeniu kotletów dodać do nich szparagi, jeszcze raz zagotować i gorace podać na stół.
Polecamy