KOTLECIKI Z DROBIU W SOSIE SELEROWYM

przepis

Składniki:
50 dag udek z brojlera 2 białka 2 Iyżki umytego, drobno pokrajanego koperku z nacia pietruszki 30 dag selera sól pieprz 2 łyżki posiekanej naci pietruszki lub selera naciowego

Udka umyć, .osuszyć. Odkrajać mięso od kości. Mięso pokrajać, zemleć w maszynce do mięsa dwukrotnie. Do masy mięsnej dodać białka i posiekany koperek z pietruszka. Wyrobić doskonale drewniana łyżka lub robotem wykorzystujac przystawkę w kształcie litery S. Masę przyprawić do smaku sola i pieprzem, a następnie formować z niej (rękami zwilżonymi woda) owalne porcje. Porcje układać kolejno na zwilżonej woda desce i formować owalne kotleciki. Seler umyć, oczyścić, pokrajać, włożyć do wrzacej, osolonej wody, gotować kilka minut. Do wrzacego wywaru włożyć kotleciki i gotować pod przykryciem przez ok. 20 min. Ugotowany seler ze szklanka wywaru zmiksować lub przetrzeć przez sito, przyprawić do smaku sola i pieprzem, wymieszać z posiekana nacia pietruszki lub selera. Kotleciki wyłożyć na półmisek, polać sosem. Podawać z ziemniakami z wody (1-2 na porcję) i z surówka.
Polecamy