Kotleciki z baraniny lub wołowiny

przepis

Składniki:
Kuchnia pakistańska Przepis oryginalny 1/2 kg mielonej baraniny lub wołowiny 2 łyżki żółtego grochu 1 /4 łyżeczki soli 1/2 łyżeczki! mielonej kolendry 1/2 łyżeczki mielonego cumin 1 roztarty zabek czosnku 1 mała cebula drobno posiekana 1/2 łyżeczki posiekanej mięty 1/2 łyżeczki drobno posiekanego korzenia imbiru ghee - sklarowane masło do smażenia- 1. Przebrany, dokładnie opłukany groch namoczyć w wodzie na kilka godzin. 2. Do rondla włożyć osaczony groch, mięso, przyprawy, jarzyny i miętę, wlać tyle wody, aby przykrywała składniki i wymieszać. Zagotować i dusić na małym ogniu, aż woda zupełnie wyparuje. Ostudzić. 3. Masę zemleć dwa razy w maszynce. 4. Formować okragłe placki-kotleciki, grubości centymetra. 5. Ostrożnie obracajac, smażyć z obu stron na rozgrzanym maśle, na zloty kolor. Proporcje dla 4 osób Przepis w naszej kuchni 1/4 kg mielonego mięsa 1 mała posiekana cebula 1 łyżka grochu żółtego lub grochu puree 1 zabek czosnku 1 /4 łyżeczki imbiru 1/4 łyżeczki mielonego kminku (dowolnie) 1 łyżeczka mielonej kolendry 1 /2 łyżeczki czarnego pieprzu 1 jajo roztrzepane sól do smaku olej do smażenia

1: Groch przebrać, opłukać i namoczyć w wodzie na kilka godzin (np. na noc). 2. Do rondla włożyć mięso i wszystkie składniki oprócz jaja. Wlać tyle wody, aby mięso było przykryte. Gotować na małym ogniu, aż woda wyparuje. Ostudzić. 3. Dodać jajo, dobrze wymieszać, zemleć dwa razy w maszynce. 4. Formować małe, okragłe kotleciki, smażyć z obu stron na rozgrzanym oleju na złoty kolor. 5. Podawać z RAITa i CHAPPATI) lub z mizeria i ze świeżym białym pieczywem. Można smażyć mniejsze okragłe , kotleciki i podawać z pikantnym ketchupem na zakaskę. Proporcje dla 2 osób
Polecamy