KOTLECIKI CIELĘCE GOTOWANE

przepis

Składniki:
40 dag cielęciny bez kości (okrawki) 1 białko 4 łyżki posiekanej naci pietruszki, sól 50 dag warzyw mieszanych (marchew, pietruszka, seler, cebula) 2 zabki czosnku

Mięso umyć, oczyścić z błon i ścięgien zemleć dwukrotnie w maszynce. Do masy mięsnej dodać białko i 2i 3 ilości posiekanej pietruszki oraz 4-5 łyżek zimnej wody. Wyrobić masę starannie drewniana łyżka lub robotem, wykorzystujac przystawkę w kształcie litery S. Przyprawić sola. Warzywa umyć, oczyścić, opłukać, włożyć do wrzacej, osolonej wody, gotować pod przykryciem 10-15 min. W tym czasie rękami zwilżonymi woda uformować z masy mięsnej kule. Rozpłaszczyć na zwilżonej desce, kształtujac okragłe kotleciki. Włożyć do wrzacego wywaru dodać posiekany czosnek. Gotować pod przykryciem ok. 20 min. Ugotowane kotlety wyłożyć na półmisek, posypać pozostawiona pietruszka. Podawać z ziemniakami z wody (1-2 na porcję) i z warzywami gotowanymi (marchewka, groszek zielony, fasolka szparagowa).
Polecamy