Kopytka w sosie mięsnym

przepis

Składniki:
Kuchnia włoska KOPYTKA 600 g ziemniaków 120 g maki sól DO PRZYPRAWIENIA 100 g sosu z mięsa duszonego w winie barolo 50 g tartego parmezanu

Umyte ziemniaki gotować w łupinach 20 minut, a następnie obrać i dwukrotnie przepuścić przez maszynkę. Dodać makę, sól i starannie wymieszać. Wyrobione ciasto rozwałkować na długie paski, szerokości około 5 cm. Paski ciasta pociać na kawałki (kopytka), a ich powierzchnie lekko docisnać tarka. Kopytka gotować w dużej ilości osolonej wody. Wrzucać je na wrzatek i wyjmować łyżka durszlakowa w chwilę po wypłynięciu na powierzchnię wody. Podawać gorace z sosem mięsnym i parmezanem.