Kołduny augustowskie

przepis

Składniki:
Ciasto: 40 dag maki, woda, jajo Nadzienie: 10 dag kaszy gryczanej, 5 dag grzybów suszonych, 10 dag bryndzy lub sera żółtego, jajo, 2 cebule, 2 łyżki tłuszczu, słonina do kraszenia, sól, pieprz, majeranek

Zagnieść ciasto jak na pierogi i nakryć, aby nie wyschło. Grzyby ugotować w szklance wody, następnie wyjać je, a w wywarze ugotować na sypko kaszę gryczana, która po ostudzeniu zemleć razem z grzybami. Dodać przesmażana cebulę, jajo i bryndzę. Nadzienie przyprawić. Ciasto rozwałkować, wykrawać krażki i nadziewać nadzieniem, formujac małe kołduny; gotować w osolonej wodzie. Podawać polane słonina.
Polecamy