Kołaczyki z serem

przepis

Składniki:
Rozczyn: 2 dag drożdży 1/2 dag cukru mleko Ciasto: 2 żółtka 5 dag cukru 30 dag maki 1/2 szklanki mleka 5 dag tłuszczu sól Nadzienie: 20 dag sera pełnego niekwaśnego 2 żółtka 5 dag cukru skórka cytrynowa 1/2 jaja do smarowania 2 dag cukru pudru do posypania tłuszcz do smarowania formy

Przygotować rozczyn z drożdży, postawić do wyrośnięcia. Sporzadzić ciasto drożdżowe według wskazówek podanych we wstępie, ciasto postawić do ponownego wystania. Przygotować ser: ser zemleć lub utrzeć na tarce (do sera), dodać, żółtka, cukier i skórkę cytrynowa (lub wanilię), rozetrzeć staranne. Wyrośnięte ciasto wyłożyć na posypana maka stolnicę, wywałkować okragły placek 2 cm grubości i wykrawać kołaczyki duża okragła foremka (o średnicy 7 cm). Kołaczyki układać na posmarowanej blasze z dala jedne od drugiego, aby nie zlepiły się w czasie wyrastania, nakryć serwetka i postawić do powtórnego wyrośnięcia. W środku każdego wyrośniętego kołaczyka zrobić okragłe wgłębienie (średnica 4 cm), do każdego wgłębienia nakładać kopiasto nadzienie z sera. Cała powierzchnię kołaczyków wraz z serem posmarować rozmaconym jajem, wstawić do piekarnika i upiec (ok. 30 min.). Po wyjęciu z piekarnika oprószyć cukrem z wanilia.