Kluski z ziemniaków surowych (pyzy)

przepis

Składniki:
1 kg surowych obranych ziemniaków maczystych 30 dag ziemniaków ugotowanych 5 dag słoniny do okraszenia sól

Surowe ziemniaki obrać, zetrzeć do miski na tarce o drobnych oczkach: Gdy miazga podpłynie sokiem, odcisnać go, miazgę odłożyć, sok po ustaniu zlać. Pozostała na dnie miski maczkę ziemniaczana wymieszać z odciśnięta miazga, dodać miałko roztarte, ugotowane ziemniaki i sól. Z ciasta wyrabiać małe kulki, maczajac ręce w mace. Zagotować wodę z sola, włożyć tyle klusek, aby swobodnie pływały, nakryć i powoli ugotować (gotuja się długo). Zrobić próbę, gdy kluski ugotowane, odcedzić i zaraz podawać okraszone słonina. Kluski te można podać z cebula lekko zrumieniona na słoninie.
Polecamy