Kluski krajane z makiem

przepis

Składniki:
20 dag maku cukier lub miód do smaku Ciasto: 50 dag maki 1 jajo sól 5 dag masła lub margaryny do polania cukier do posypania

Przyrzadzić mak: mak sparzyć wrzaca woda, nakryć, odstawić i trzymać w wodzie tak długo, aż da się rozcierać w palcach. Wtedy odcedzić przez gęste sito i pozostawić do odsaczenia. Odsaczony mak zemleć w maszynce do mięsa przez drobne sitko - 2-3: razy, osłodzić do smaku. Zarobić ciasto z jajem i woda, wywałkować dość grubo (1-2 mm), pozostawić do przeschnięcia. Nastawić osolona wodę do ugotowania ciasta. Masło lekko przyrumienić. Ciasto posypać maka, pokrajać kluski ostrym nożem. Kluski ugotować wkładajac do wrzacej, osolonej wody, odcedzić, przelać goraca woda, osaczyć. Wyłożyć do miski, wymieszać z masłem i makiem, posypać suto cukrem.