Kluski kładzione ze słonina

przepis

Składniki:
50 dag maki 1 jajo 4 dag słoniny 1/2 szklanki wody sól

Makę z jajem i woda rozmieszać w miseczce na ciasto średniej gęstości (tak aby dało się nabierać łyżeczka), posolić je, wyrobić łyżka drewniana. Zagotować wodę z sola i na wrzaca kłaść małe, kształtne kluski, odrywajac je metalowa łyżka od ciasta i zsuwajac wprost z miseczki do wody. Gdy wszystkie kluski sa już położone, zamieszać, przykryć i powoli ugotować pod przykryciem. Zrobić próbę ugotowania, odcedzić, spłukać goraca woda i wyłożyć na ogrzany półmisek, wymieszać z tłuszczem. Podawać gorace zaraz po ugotowaniu.