Kluski kładzione półfrancuskie

przepis

Składniki:
3 dag tłuszczu szczypta proszku do pieczenia 1 jajo lub 2 białka 25 dag maki 2 dag tłuszczu do polania sól

Utrzeć tłuszcz, dodać jajo (lub pianę z białek), rozetrzeć, wymieszać z maka, woda i proszkiem spulchniajacym, dodać soli, wyrobić starannie wybijajac ciasto łyżka drewniana. Zagotować wodę z sola. Metalowa łyżkę ogrzać we wrzacej wodzie, na łyżkę nabierać ciasto, wkładać do wrzacej wody, otrzasać ciasto uderzajac o brzeg naczynia. Gdy wszystkie kluski sa już położone, zamieszać, przykryć, szybko zagotować, zsunać na brzeg płyty, dogotować je, odcedzić, przelać goraca woda, osaczyć. Wyłożyć na okragły półmisek, wymieszać z tłuszczem, nakryć, ogrzać nad naczyniem z wrzaca woda. Podawać do mięsa duszonego lub z sosem pomidorowym czy grzybowym, albo z serem jako drugie danie. Wtedy podwoić ilość składników.
Polecamy