Kluski francuskie grzybowe

przepis

Składniki:
3 dag masła lub margaryny 2 żółtka 3 łyżki posiekanych grzybów sól, pieprz 2 białka (piana) ok. 3 dag maki zielona pietruszka i koperek

Grzyby pozostałe z wywaru na zupę zemleć w maszynce do mięsa. Utrzeć masło, dodajac żółtka, rozetrzeć z grzybami, sola, pieprzem i zielenina. Ubić pianę, wyłożyć do masy, przesypać maka, wymieszać, zrobić próbę, czy ciasto jest dość gęste (jeżeli rozpływa się na wrzacej zupie, dodać trochę maki). Metalowa łyżeczkę zanurzyć we wrzacej zupie, ogrzać, na łyżeczkę nabierać ciasto, wkładać do wrzacej zupy, otrzasnać ciasto uderzajac o brzeg naczynia. Kluski ugotować pod przykryciem na średnim ogniu. Kluski francuskie grzybowe podawać do rosołu, zupy grzybowej i pomidorowej.
Polecamy