Klopsiki ze szczupaka i grzybów

przepis

Składniki:
1,3 kg szczupaka 2 jajka włoszczyzna bez kapusty 2 goździki 5 ziaren ziela angielskiego 2 cebule 4-5 grzybów (piestrzenic) pieprz majeranek macierzanka 2 zabki czosnku sól łyżka posiekanej natki pietruszki

Ugotować wywar z włoszczyzny. Sprawiona i umyta rybę ugotować w całości w wywarze, dodajac ziele angielskie i goździki. Piestrzenice umyć i ugotować "w trzech wodach", tzn. trzykrotnie, po każdym zagotowaniu, odlewać wodę. Z miękkiego szczupaka usunać kręgosłup i ości, mięso przepuścić przez maszynkę razem z grzybami. Dodać surowe jajka, drobno posiekany czosnek i cebulę, przyprawić suszonymi ziołami, natka pietruszki i sola. Z dobrze wyrobionej masy uformować klopsiki i gotować w tym samym wywarze, w którym gotowała się ryba, przez ok.15 min. Podawać na zimno lub na goraco.