Klopsiki rybne

przepis

Składniki:
50 dag filetów z ryby morskiej 1 jajko 3 dag słoniny lub tłustego boczku łyżka margaryny duża cebula 2 kromki bułki paryskiej 2 łyżki skondensowanego mleka pół łyżki sproszkowanej papryki 2 łyżki posiekanej natki pietruszki sól Sos: czubata łyżka maki ziemniaczanej szklanka mleka pół szklanki zsiadłego mleka lub jogurtu 3 łyżki kaparów lub marynowanych nasion nasturcji sok cytrynowy sól

Filety rybne zemleć w maszynce do mięsa. Słoninę lub boczek pokrajać w drobna kostkę i przesmażyć krótko na patelni. Dodać margarynę i drobno pokrajana cebulę, znów chwilę smażyć aż cebula nabierze złocistego koloru. Kromki bulki skropić skondensowanym mlekiem i rozgnieść dość dokładnie. Wymieszać ze zmielonymi filetami, dodać jajko, sól, paprykę i posiekana pietruszkę. Masę wyrobić dokładnie i uformować klopsiki wielkości orzecha włoskiego, po czym ugotować je (ok.15 min) w niewielkiej ilości wody, wkładajac do wrzatku. Ugotowane klopsiki wyjać łyżka cedzakowa na półmisek i postawić w ciepłym miejscu. Przygotowanie sosu: Makę ziemniaczana wymieszać z zimnym mlekiem, wlać do wywaru rybnego i mieszajac zagotować. Zdjać z ognia, dodać jogurt lub zsiadłe mleko, sok cytrynowy i kapary. Klopsy przełożyć do sosu i jeszcze raz, w razie potrzeby, ogrzać na bardzo małym ogniu. Do klopsików podaje się gotowane ziemniaki i zielona sałatę.