KLOPS Z DROBIU GOTOWANY W PAPRYCE

przepis

Składniki:
50 dag udek z drobiu 2 białka 20 dag cebuli 2 łyżki umytego, drobno posiekanego koperku z nacia pietruszki 30 dag papryki 4 zabki czosnku 4 łyżki umytej, drobno posiekanej naci pietruszki z estragonem i bazylia sól ostra sproszkowana papryka pieprz

Udka umyć osuszyć. Mięso odkrajać od kości i zemleć w maszynce do mięsa. Połowę cebuli obrać, opłukać, utrzeć na tarce z dużymi otworami posolić, podgrzewać mieszajac do czasu, aż zacznie lekko żółknać. Dodać do masy mięsnej, dodajac jednocześnie białka i koperek z pietruszka. Doskonale wyrobić drewniana łyżka lub robotem elektrycznym z przystawka w kształcie litery S. Przyprawić do smaku sola i pieprzem. Z przygotowanej masy uformować wałek na desce zwilżonej woda, owinać gaza, obwiazać nitka bawełniana tak jak baleron. Paprykę umyć, każdy strak przekrajać, oczyścić z nasion, usunać szypułki. Oczyszczona paprykę pokrajać w makaronik. Resztę cebuli obrać, opłukać, pokrajać w piórka, wymieszać z papryka, dodać pokrajany czosnek. Mięso włożyć do rondla z wrzaca woda, osolić, dodać paprykę z cebula i nieco ostrej papryki. Gotować pod przykryciem przez ok. 30 min. Ugotowany klops wyjać z rondla, zdjać gazę. Klops pokrajać w poprzek na porcje. Ułożyć na ogrzanym półmisku, obłożyć ugotowana papryka z cebula, posypać posiekana zielenina i lekko oprószyć ostra papryka. Podawać z dodatkiem ziemniaków purée (1 - 1/2 łyżki na porcjź) i z kalafiorem lub brokułami gotowanymi.
Polecamy