Kiszki kaszubskie

przepis

Składniki:
50 dag kaszy gryczanej 1 kg ziemniaków 1 cebula 5 ziaren ziela angielskiego listek laurowy sól pieprz 25 dag lekko wędzonej słoniny

Kaszę sparzyć. Ziemniaki obrać, zetrzeć, odcisnać, wymieszać z kasza i drobno posiekana cebula. Przyprawić do smaku sola i pieprzem. Masę nałożyć do specjalnie uszytych z płótna waskich woreczków, zawiazujac końce sznurkiem. Gotować w wodzie z sola, zielem angielskim i liściem laurowym przez ok. 20 min. Następnie włożyć na chwilę do zimnej wody i wyłożyć zawartość woreczków na deskę. Krajać w plasterki o grubości 1-1,5 cm i smażyć na goracym tłuszczu z wytopionej słoniny.