KISIEL PORZECZKOWY

przepis

Składniki:
20 dag porzeczek mieszanych (czerwonych i czarnych) 1/2 szklanki zimnej wody 12 dag cukru 1/2 litra wody 4 dag maki ziemniaczanej

Porzeczki przebrać, starannie opłukać pod pradem bieżacej wody, osaczyć, oberwać jagody. Do wrzacej wody włożyć porzeczki i po kilkakrotnym zagotowaniu przetrzeć przez sito, przelewajac je wywarem. Do przecieru dodać cukier, silnie zagrzać. Makę ziemniaczana wymieszać z zimna woda, wlewać powoli do wywaru, mieszajac zagotować, odstawić i przestudzić. Przestudzony kisiel wyporcjować, powierzchnię skropić paroma kroplami zimnej wody, aby nie wytworzył się "kożuch", ostudzić. Kisiel ten można podawać ze słodzonym mlekiem.