Kiełbaski kaszubskie

przepis

Składniki:
50 dag udźca baraniego 50 dag mięsa wołowego bez kości 50 dag łopatki wieprzowej 50 dag cebuli 15 ziaren jałowca 20 ziaren gorczycy łyżeczka majeranku 4-5 zabków czosnku 3 szklanki rosołu 2 szklanki śmietany dwie łyżki maki dwie łyżki masła tłuszcz do smarowania blachy sól

Wszystkie gatunki mięsa przepuścić przez maszynkę, dodać posiekana cebulę, roztarte z sola zabki czosnku, utłuczony jałowiec oraz gorczycę i osolić. Masę starannie wyrobić, aż będzie odstawała od ręki, uformować z niej kiełbaski, ułożyć na wysmarowanej tłuszczem blasze i wstawić do goracego piekarnika na ok. 30 min. Zarumienione przełożyć do rondla, zalać rosołem i dusić dalsze 30 min. Sos podprawić zasmażka z masła i maki i dodać roztrzepana śmietanę.