KEKS FRANCUSKI

przepis

Składniki:
0,5 kg maki pszennej, 30 dag cukru, 25 dag masła, 10 jaj, 1 dag amoniaku (węglanu amonowego), 25 dag rodzynków, 10 dag cykaty, 10 dag smażonej skórki pomarańczowej, 8 dag migdałów, pół olejku arakowego, sól.

7 żółtek i 3 całe jaja ubić z cukrem, wlać stopione masło i nadal ubijajac wsypać makę z amoniakiem i szczyptę soli. Dodać do ciasta rodzynki, skórkę pomarańczowa i cykatę pokrajane w kostkę oraz olejek arakowy. Ciasto włożyć do formy keksowej wyłożonej natłuszczonym i wysypanym pokrajanymi migdałami pergaminem. Po wierzchu posypać cukrem pudrem i pokrajanymi wzdłuż migdałami. Formę nakryć papierem i piec w goracym piekarniku 50-70 minut.