KAWIOR Z BAKŁAŻANÓW PO TURECKU

przepis

Składniki:
30 dag bakłażanów 10 dag cebuli 10 dag selera naciowego 4 łyżki umytej, drobno posiekanej naci pietruszki lub liści bazylii sól pieprz

Bakłażan umyć, wstawić do nagrzanego piekarnika, upiec rumieniac równomiernie ze wszystkich stron. Wyjać z piekarnika, włożyć do miski, przykryć i pozostawić do ostygnięcia. Cebulę obrać, opłukać, drobniutko posiekać, posolić, oprószyć pieprzem. Seler naciowy umyć, oczyścić z włókien, tak jak rabarbar, posiekać, dodać do cebuli. Zimny bakłażan oczyścić starannie ze skórki, a następnie razem z selerem i cebula zmiksować. Masę połaczyć z posiekana pietruszka lub listkami bazylii. Przyprawić do smaku sola i pieprzem. Oryginalny przepis nie przewiduje dodatku soku cytrynowego. Warto go jednak dodać do smaku. Gotowa potrawę oziębić w lodówce. Podawać jako dodatek do potraw z jajek, ryb oraz mięs i zimnych, i goracych.
Polecamy