Kaszubski tort z fasoli

przepis

Składniki:
Ciasto: 8 jajek 25 dag cukru pudru 20 dag fasoli Jasiek 5--6 sztuk gorzkich migdałów 5 dag tartej bułki 20 dag dżemu o kwaskowym smaku Lukier: 30 dag cukru pół szklanki wody kieliszek rumu łyżka koncentratu cytrynowego

Migdały sparzyć, obrać ze skórki i zemleć w specjalnej maszynce. Fasolę ugotować na półtwardo, obrać ze skórki i przetrzeć z cukrem na pulchna masę wymieszać z fasola i migdałami oraz delikatnie połaczyć z tarta bułka i ubita na sztywno piana. Przełożyć do natłuszczonej i wysypanej tarta bułka tortownicy. Piec w średnio goracym piekarniku ok. 40 min. Zimny tort przekrajać na krażki, przełożyć je dżemem, a wierzch posmarować lukrem. Przygotowujac lukier, należy ugotować syrop z cukru i wody; gdy uzyska odpowiednia gęstość, tzn. gdy kropla syropu wpuszczona do zimnej wody krzepnie, a nie rozpuszcza się, dodać połowę soku cytrynowego i naczynie wstawić do bardzo zimnej wody, aby zawartość gwałtownie ochłodzić. Następnie ucierać lukier drewnianym wałkiem, aż stanie się biały. Dodać resztę soku cytrynowego.
Polecamy