KARP Z CEBULa DYMKa

przepis

Składniki:
Kuchnia chińska karp o wadze 1 kg 2 1/2 szklanki oleju 2 pęczki cebuli dymki 1 łyżeczka chilli lub ostrej papryki w proszku 2 łyżki sosu sojowego 2 łyżki czystej wódki 2 łyżeczki cukru 1/4 łyżeczki soli 1 1/2 szklanki wrzacej wody

Oczyszczonego karpia zfiletować. Mięso pokrajać w poprzek na 5 cm paski, wypłukać, osuszyć. (Można obtoczyć w mace.) Cebulę dymkę pokrajać w 5 cm kawałki. Olej wlać na goraca patelnię, mocno rozgrzać, kłaść paski ryby, smażyć do zrumienienia, przewrócić, smażyć z drugiej strony. Wyjać, osaczyć z oleju, przełożyć na talerz. 2-3 łyżki oleju wlać na czysta patelnię, mocno rozgrzać, wsypać cebulę dymkę i chilli, mieszajac smażyć 30 sek, wlać sos sojowy, wódkę, dodać sól i cukier oraz wodę, zamieszać, doprowadzić do wrzenia. Włożyć smażona rybę, zagotować, zmniejszyć płomień, dusić przez 15-20 min, lub do wyparowania sosu o połowę. Mieszać ostrożnie 2-3 razy. Podawać natychmiast. Proporcje: dla 3-4 osób - z bułeczkami na parze