KARP LUB LESZCZ PO ANGIELSKU

przepis

Składniki:
1 ryba (po oczyszczeniu - 60 dag) 40 dag warzyw mieszańych (marchew, pietruszka, seler, cebula) listek laurowy sól pieprz sok cytrynowy 4 łyżki umytej drobno posiekanej naci pietruszki ľ łyżki masła

Rybę umyć, oczyścić z łusek, sprawić, wykrajać skrzela i oczy, odciać płetwy. Oczyszczona rybę umyć zewnatrz i wewnatrz jamy brzusznej i lekko natrzeć sola. Warzywa umyć, oczyścić, opłukać, pokrajać, włożyć do wanienki do ryb z wrzaca osolona woda. Gotować pod przykryciem przez ok. 15 min. Do wrzatku włożyć przygotowana rybę, dodajac rozkruszony listek laurowy i nieco mielonego pieprzu. Gotować pod przykryciem, na małym ogniu leszcza - 40 min, karpia - 50 min. Masło stopić, dodać posiekana zielona pietruszkę, zagotować, nie rumienić, odstawić. Dodać 2-3 łyżki soku cytrynowego i tyleż wywaru z ryby, wymieszać, przyprawić sola i odrobina pieprzu. Ugotowana rybę wyjać z wywaru, ułożyć na ogrzanym półmisku, polać równomiernie sosem pietruszkowym. Obłożyć dookoła ziemniakami z wody (1-2 na porcje). Podawać z dodatkiem sałatek lub surówek. Przyrzadzona w ten sposób rybę można ostudzić. Podawać z sałatkami. Wywar warto wykorzystać jako rosół.