KARP, LIN LUB PSTRaG "NA NIEBIESKO"

przepis

Składniki:
60 - dag ryby 30 dag warzyw mieszanych (marchew, pietruszka, seler, por), 1 szklanka octu listek laurowy ziele angielskie sól

Rybę umyć (lina sparzyć wrzaca woda), oczyścić z łusek, sprawić, umyć, najlepiej pod bieżaca woda. Warzywa umyć, oczyścić, opłukać, pokrajać, włożyć do wanienki do gotowania ryb z wrzaca osolona woda. Gotować pod przykryciem przez ok. 15 min (warzywa powinny zmięknać). Wówczas dodać ocet, ziele angielskie i listek laurowy. Gdy zakwaszony wywar zawrze, włożyć rybę. Gotować na małym ogniu pstraga przez 15-20 min, a pozostałe ryby ok. 40 min. Ugotowana rybę wyjać z wywaru, ułożyć na ogrzanym półmisku, obłożyć ozdobnie pokrajanymi ugotowanymi warzywami i ziemniakami z wody (1-2 na porcję). Podawać z dodatkiem surówki z czerwonej kapusty lub cykorii. Rybę gotowana "na niebiesko" można także podawać na zimno z dodatkiem różnorodnych sałatek sezonowych.
Polecamy