Karczochy nadziewane

przepis

Składniki:
Kuchnia włoska 8 karczochów 100 g pieczeni cielęcej 8 cieniutkich plasterków wieprzowiny od szynki 10 g szynki gotowanej 1 biała trufla (około 30 g) 1 łyżka posiekanej natki pietruszki 1 szklanka białego wytrawnego wina 4 łyżki sosu spod pieczeni cielęcej sok z 1 cytryny sól pieprz

Z karczochów usunać zewnętrzne liście, przeciać je wzdłuż na pół, wierzchołki odrzucić, a środki oczyścić z zalażków kwiatów. Oczyszczone połówki karczochów włożyć na kilka minut do wody z cytryna, po czym gotować je przez 4 minuty. Pieczeń cielęca, truflę, szynkę i pietruszkę posiekać i razem wymieszać. Tak przygotowanym farszem wypełnić połówki karczochów i ułożyć je w rondlu. Polać sosem z pieczeni, posolić, popieprzyć, przykryć plasterkami wieprzowiny i gotować pół godziny, stopniowo dolewajac wina. Karczochy podawać lekko skropione cytryna.
Polecamy