Karczochy gotowane

przepis

Składniki:
Kuchnia włoska 8 karczochów 3 łyżki natki pietruszki 2 zabki czosnku 1/4 szklanki białego wytrawnego wina sok z 1/2 cytryny 6 łyżek oliwy z oliwek sól

Karczochy obrać z wierzchnich liści, obciac: kłujace końce, po czym środki pokroić w ćwiartki wyjmujac wewnętrzne włókna. Karczochy zanurzyć w garnuszku z rozcieńczonym woda sokiem cytrynowym, a następnie odcedzić je, włożyć do osolonej wody i gotować 4 minuty. Po upływie tego czasu odcedzić i wysuszyć ściereczka. W płaskim rondlu podgrzać oliwę, podrumienić na niej czosnek, po chwili do czosnku dodać 2 łyżki natki pietruszki, włożyć karczochy i delikatnie dosolić. Całość podlać winem, a gdy wino wyparuje, ewentualnie dodać trochę mleka rozcieńczonego mała ilościa wody. Po 10 minutach gotowania karczochy posypać reszta natki pietruszki, zdjać z ognia i podawać na stół.
Polecamy