Kapusta sodko-kwaśna

przepis

Składniki:
Kuchnia indyjska 1 marchew obrana 1 duży pomidor sparzony, obrany łyżki masła lub sklarowanego maa ghee 1 łyżeczkę octu (6 proc.) 2 łyżki cukru 1/2 łyżeczki soli 1/2 łyżeczki maki ziemniaczanej 1/4 średniej główki białej kapusty

Marchew zetrzeć na tarce, pomidory pokrajać w plasterki. Na patelni rozgrzać łyżki masła, smażyć marchew i pomidory przez 5 min., często mieszajac. Przetrzeć usmażone jarzyny przez sito, włożyć do rondla, doprawić sola, pieprzem, octem i cukrem. Makę ziemniaczana rozprowadzić w1/2 szklance wody, wlać do rondla. Podgrzewać do zagotowania, mieszajac. Kapustę umyć; pokrajać w szerokie paski (2 cm). Smażyć na mocno rozgrzanym maśle (2 łyżki) na średnim ogniu przez 5 min., często mieszajac. Kapustę polać sosem i dusić przez 5 min. Podawać do mięsa lub z ryżem ugotowanym na sypko.