Kapusta pekińska na ostro

przepis

Składniki:
Kuchnia chińska 1/4 kg kapusty pekińskiej lub włoskiej 1/4 łyżeczki soli 1 łyżeczka oleju jadalnego 1/2 łyżki posiekanego korzenia imbiru lub 1/2 imbiru łyżeczki imbiru w proszku 1/2 łyżeczki przyprawy chili 1 łyżka pokrajanej czerwonej papryki 1/2 łyżki oleju jadalnego 1/2 łyżki sosu sojowego lub 1 łyżeczka przyprawy maggi i 2 łyżeczki wody szczypta glutasoli 2 łyżki rosołu lub wody

Kapustę wypłukać, pokrajać na 6 cm kawałki, włożyć do miski, posypać sola, zalać szklanka wody, wymieszać, odstawię na 2 godz. Przesmażyć imbir i chili na rozgrzanym oleju, mieszać. Dodać kapustę, smażyć na dużym ogniu przez 2 i 1/2 min., stale-mieszajac. Przełożyć na goracy półmisek. Wlać olej na patelnię (1!2 łyżki), włożyć paprykę, smażyć na średnim ogniu przez 15 sek., mieszajac. Wlać sos sojowy lub maggi z woda -ocet z woda, rosół, dodać cukier, gotować przez 15 min. Sosem tym polać kapustę. Podawać z ryżem smażonym lub jako jarzynę do mięsa. Jarzyny smażone po chińsku musza być chrupkie, niemal półsurowe, nie straca wówczas swoich wartości odżywczych. Proporcje dla 2-3 osób
Polecamy