Kapuśniak z mięsem i ziemniakami

przepis

Składniki:
40 dkg mięsa wieprzowego z kośćmi albo 25 dkg kiełbasy 4 dkg słoniny 1 1/2 łyżki maki 2 kg ziemniaków 75 dkg kapusty kiszonej sól 15 dkg marchwi kminek 1 duża cebula

Mięso oczyścić, opłukać, obgotować i odcedzić. Kapustę pokrajać, marchew opłukać, oczyścić, zetrzeć. Zagotować 2 1/2 litra wody, włożyć mięso i kapustę, powoli ugotować w odkrytym naczyniu. Gdy mięso dogotowuje się, dodać marchew, część pokrajanej cebuli i dogotować. Gdy mięso jest już miękkie, wyjać je, obrać z kości, pokrajać. Sporzadzić zasmażkę z cebula, tłuszcz stopić, włożyć cebulę i udusić do miękkości, dodać lekko zrumieniona makę, wymieszać, ogrzać i zasmażkę wlać do wrzacej zupy. Gdy zasmażka rozgotuje się, do zupy dodać soli, kminku. Ziemniaki ugotować osobno, wywar wlać do zupy, a ziemniaki wydać każdemu wprost do talerza z zupa. Porcja tej zupy jako posiłku jednodaniowego oblicza się na 3/4 litra.