Kapuśniak z kiszonej kapusty 40 min

przepis

Składniki:
Kuchnia z szybkowaru 50 dag kiszonej kapusty, 1 cebula, 1 łyżka kminku, 1 listek laurowy, 3 dag tłuszczu, 2 łyżki maki, 1,5 I wody; sól do smaku

Kapustę odcisnać i przepłukać, a gdy zbyt kwaśna ? dla lepszego odkwaszenia i odsolenia potrzymać przez 5 minut we wrzatku, po czym odcedzić (lub lepiej dodać odpowiednia ilość słodkiej kapusty). Włożyć kapustę do szybkowaru, dodać listek laurowy, kminek i zasmażkę zrobiona z tłuszczu, cebuli i maki. Wlać wodę, zamknać szybkowar i ogrzewać 40 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Uwaga. Kapuśniak będzie lepszy, gdy ugotuje się go na wywarze z kości, skór od słoniny lub boczku itp. Wtedy włożyć je w perforowanej wkładce do szybkowaru i razem z pozostałymi składnikami gotować całość 10 minut dłużej.