Kapuśniak po mazursku

przepis

Składniki:
25 dkg kości (lub wędzone żeberka) 5 dkg tłuszczu 50 dkg kiszonej kapusty 30 dkg ziemniaków kminek (2 szczypty) sól 5 dkg cebuli pieprz

Kości opłukać, zalać woda, ugotować wywar. Odcisnać sok z kapusty, przechować w przykrytym garnuszku. Kapustę pokrajać, dodać kminek, trochę wody i tłuszczu, ugotować bez przykrycia do miękkości na silnym ogniu. Cebulę pokrajać drobno, lekko zrumienić na tłuszczu. Ziemniaki opłukać, obrać, ugotować, rozetrzeć w wywarze i dodać do zupy, połaczyć z kapusta, surowym sokiem, zrumieniona cebula, mięsem obranym z kości, dodać sól, pieprz do smaku. Podawać z chlebem lub grochem.