Kanapki z szyjkami rakowymi w majonezie

przepis

Składniki:
12 raków średniej wielkości 3 łyżki gęstego majonezu pęczek koperku łyżeczka posiekanego koperku (naci pietruszki) sól

Żywe raki dokładnie umyć (czyścić szczoteczka), wrzucić do dużej ilości wrzacej wody, dodać pęczek koperku, posolić i gotować 15 min. pod przykryciem. Gdy przestygna, wyjać szyjki z odwłoków i mięso z kleszczy. 10 szyjek uformować przez okrajanie ostrym nożem. Skrawki i mięso z kleszczy, podzielone na duże czastki, wymieszać z majonezem, ułożyć na kromkach, pokrywajac cała ich powierzchnię, i wyrównać. Na wierzchu ozdobić każda kromkę kawałkiem mięsa z szyjki i posypać koperkiem lub nacia pietruszki. Zamiast raków można użyć krewetek z puszki (ok. 11 dag) - osaczyć je dokładnie po wyjęciu z puszki i postapić dalej, jak z mięsem z raków.