Kanapki

przepis

Składniki:
Składniki kanapek: wędliny pokrajane cienko lub zmielone i roztarte okrawki szynki; polędwica łososiowa pokrajana cienko, pasztet pokrajany cienko w kawałki prostokatne lub trójkatne; sprawiony śledź podzielony na 6 części każdy, sardynki podzielone wzdłuż na połówki; łosoś wędzony skrawany cieniutko, podzielony na równe, małe kawałki; masy mieszane z sera, śledzi, jaj, masła itp.; różne gatunki sera: bryndza owcza, rokfort oraz ser trapistów, ementaler, tylżycki, pokrajany na cienkie kawałki, ser śmietanowy i smażony ( topiony ), twarożek; jaja na twardo w krażkach lub siekane; ogórki kiszone lub świeże, pokrajane w krażki, zielona pietruszka drobno siekana i w całości do przybrania kanapek i półmisków; rzodkiewka w plastrach i w całości, nacinana, do przybrania kanapek i półmisków ; pomidory, marchew w krażkach; zielona sałata do przybrani kanapek i półmisków; musztarda.

Do kanapek używać długich, waskich bułek kanapkowych lub chleba z prostokatnej formy. 1. Kanapki sporzadzić z bułki pszennej, chleba pytlowego, sitkowego lub razowego z poprzedniego dnia. Pieczywo krajać ostrym nożem w cienkie kromki. Chleb przed krajaniem obrać ze skórki, krajać bardzo cienko, zwłaszcza chleb razowy. Bułkę barowa krajać w krażki. 2. Pierwsza warstwę na kromkach pieczywa stanowi masło świeże, niezbyt twarde, by dało się łatwo rozsmarować. Masło można zmieszać z różnymi dodatkami, jak z ementalerem miękkim i papryka, ze szczypiorkiem, ze śledziem. 3. Na nasmarowane masłem kromki nakładać w dowolnych zestawieniach składniki starajac się o utrzymanie wzoru. Po ułożeniu składników przybrać kanapki dbajac o dobór barw. Kanapki sporzadzić gatunkami i gatunkami układać na tacy lub płaskich półmiskach. Przechowywać (nawet przez krótki czas) przykryte czystymi serwetkami, gdyż kanapki szybko obsychaja i traca świeży wyglad.
Polecamy